RICETTA

Sformato di Carciofi

  Ingredienti :

1. Carciofi (anche surgelati)

2. Formaggio fresco (philadelphia o crescenza)

3. Parmigiano

4. Pasta Sfoglia

5. Odori, sale, olio

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Per prima cosa bollire i carciofi per ammorbidirli, circa 10 minuti da quando bolle l'acqua. Successivamente soffriggerli con odori, sale ed un pò di olio.

Amalgamare un pò di parmigiano grattato ed il formaggio fresco, nel nostro caso abbiamo scelto il Philadelphia, ma si può utilizzare della Crescenza o altro formaggio fresco a piacere ...

Come al solito siamo un pò vagabondi e la pasta sfoglia l'abbiamo acquistata al supermercato !...

Sistemiano nella forma con sotto uno strato di carta da forno !...

Riempiamo con il nostro sformato di carciofi ...

Sistemiamo i bordi del tortino di pasta sfoglia.

Infornare lo sformato per circa 10 minuti a 180 gradi ... controlla la cottura dei bordi ... quando vedi che la pasta sfoglia ha raggiunto la cottura ideale, è pronto !... I carciofi erano già cotti da prima !...

Voilà, il nostro Sformato di Caricofi, anche chiamato Tortino ai Carciofi o, se preferisci, Crostata di Carciofi (anche se il termine crostata è più adatto ad un dolce di pasta frolla).

Buon Appetito !...

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