RICETTA

Strudel

  Ingredienti :

1. 100 ml di acqua tiepida
   

2. 250 grdi Farina

3. 30 gr di Burro

4. 50 gr di Zucchero

5. 60 gr di Pane grattato

6. 800 gr di Mele circa
   

7. 1 Uovo

8. Pinoli a piacere

9. Uvetta a piacere

10. 2 cucchiai di olio di oliva

11. un pizzico di Sale

12. un pizzico di Cannella

13. Buccia di Limone grattata

14. latte per spennellare lo Strudel

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Costruire una piramide con la farina (a fontana), creare un piccolo cratere sopra la piramide di farina, mettere dentro questo cono i due cucchiai di olio di oliva, sale e l'uovo.

Impastare ed aggiungere un pò per volta l'acqua (mi raccomando tiepida, non calda, altrimenti si rischia di cuocere l'uovo).

Formare una pallina di pasta ben amalgamata, ungerla con olio e impacchettare con pellicola trasparente.

Lasciare a riposo per 30 minuti.

...

Nel frattempo prepariamo le Mele, mi raccomando scegliere le mele compatte e non quelle farinose altrimenti si sbriciolano nella cottura. 

Sbucciare le Mele e fare delle fettine (non troppo sottili e non troppo grandi) metterle a bagno in acqua (se ti piace una base leggermente alcolica si può aggiungere del Rum).

Nel frattempo ... tostare il Pane grattato su burro.

Stendere la pasta assicurandosi di ottenere una sfoglia molto fine.

Imburrare la sfoglia.

Riempire con: Mele + Pinoli + Pane grattato + Zucchero + Uvetta + Cannella + Buccia di Limone grattato.

Impacchettare.

Spennellare lo Strudel con del latte.

Cuocere lo Strudel in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

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