RICETTA

Pesche Sciroppate

  Ingredienti :

1. 1 Kg Pesche
   

2. 1 Litro Acqua

3. 400 gr Zucchero

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Per prima cosa dobbiamo sbucciare le nostre pesche. Noi non siamo troppo esigenti, abbiamo trovato una cassa di pesche in offerta e non si tratta di pesche da esposizione, sono molto mature quindi perfette per essere sciroppate. Le laviamo semplicemente con acqua fredda e le sbucciamo con il coltello.

Se vuoi delle belle pesche rotonde, devi bollire leggermente le pesche dopo averle lavate, in questo modo la buccia viene via facilmente e la superficie rimane perfetta.

Questi sono le nostre belle fette di pesca pronte per essere sciroppate ...

Laviamo i nostri barattoli.

Iniziamo a preparare lo sciroppo: sciogliamo 400 gr di Zucchero in un litro di Acqua. Per fare incorporare bene lo zucchero e creare un buon sciroppo far bollire per almeno un minuti.

Mentre attendiamo che il nostro sciroppo sia pronto, inseriamo le pesche dentro i barattoli.

Adesso riempiamo i barattoli con lo sciroppo in modo da coprire bene le pesche.

Chiudere ermeticamente.

Sistemiamo i barattoli dentro una grande pentola. Mi raccomando di inserire un canovaccio tra i barattoli in modo da non farli battere tra loro durante il processo di bollitura. 

Far bollire per almeno 30' minuti.

Quando abbiamo finito di bollire i barattoli lasciarli freddare naturalmente, lentamente. Il coperchio, a volte, fa un rumore come un colpo sulla latta. Questo vuol dire che è sottovuoto ed il tappo tiene perfettamente.

Mi raccomando, scrivere sempre la data di preparazione, è importante.

Noi, generalmente, consumiamo le nostre pesche sciroppate entro i sei mesi successivi, non esageriamo mai.

Adesso tocca a te provare !..

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