RICETTA

Canederli

  Ingredienti :

1. 300 g. Panini (si consigliano le rosette; i classici panini con la croce)

2. 100 g. Speck 

3. 1/2 cipolla

4.  1 noce di burro

5. 2 uova

6. 2 bicchieri di latte

7. 2 cucchiai di farina

8. 2 cucchiai di prezzemolo

9. erba cipollina

10. sale

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Tagliare a dadini il pane (secco, naturalmente);

Aggiungere lo Speck tagliato a dadini assieme alla cipolla (rosolata prima nel burro o olio);

Versare il latte nel pane ed attendere un pò di tempo per far si che il pane lo assorba;

Mescolare le uova, l'erba cipollina ed il sale e versarlo sul pane;

Far riposare il composto per almeno mezz'ora;

Aggiungere la farina ed impastare;

Creare delle palline (devono avere un pò di consistenza, se sono un pò troppo morbide aggiungere un pò di farina);

Adesso bollire i nostri Canederli in acqua a fuoco moderato per circa 15 minuti.

Si possono gustare nel brodo oppure soffritte nel burro.

Presentare con una spruzzata di erba cipollina ...

Buon appetito !...

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