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Ricetta - Bignč


Ricetta - Bignč |
di Dad | |
RICETTABignè Ingredienti :
Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le ManiProcedimento:
Vengono dei Bignè spettacolari !...Farcire a piacere con crema o cioccolata.Si possono fare anche salati e sono buonissimi, in questo caso prima di metterli in forno spolveri sopra dei semini di sesamo o di papavero, magari del curry ... dopo li puoi farcire con formaggio. Squisiti !...Ho già l'acquolina in bocca !...
Guarda come abbiamo fatto noi : Posizioniamo i nostri ingredienti: Farina, Burro, Acqua ed Uova. Sciogliamo il burro nell'acqua ed aggiungiamo la farina un pò alla volta, mescolando costantemente. Continuare a mescolare per circa cinque minuti a fuoco lento, fino ad ottenere una pasta leggermente gommosa. Lasciamo raffreddare la nostra pasta per un pò ... quindi aggiungiamo le uova ed impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa pasta è la vera pasta Bignè, garantita al 100%, ottima, senza aggiunta di lievito.Adesso utilizziamo la Sac à Poche per creare dei piccoli Bignè Mignon ... delicatissimi !... Infornare i Bignè a 200 gradi per circa 20 minuti ... non aprire assolutamente il forno prima dei 15 minuti, altrimenti si afflosciano !... Nota che la pasta Bigné, nonostante non ci sia aggiunta di lieviti o additivi, è decisamente esplosiva ... voglio dire che in forno rigonfia fino a quattro volte il suo volume e dentro risulta alveolata, cava, vuota ... perfetta per la farcitura !...=^.^= Per creare questo piatto di Bignè Mignon ho utilizzato la metà delle dosi degli ingredienti indicate in premessa.Adesso farciamo i nostri Bignè ... cioccolata !... Buon appetito !...=^.^= Se ti sei divertito con questa Ricetta, guarda pure le altre nella sezione:RICETTE blog=^.^=
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