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Recette - Gâteau Éponge
Écrit par Dad   

   Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie  

Recette ... Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cuire un gâteau éponge ... une pâte spéciale comme une base pour le sucré ...

         

RICETTE

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie  

Gâteau Éponge

                    


  Ingrédients:

 

Pâtisserie Dose:

  1. 6 oeufs

  2. 200 grammes de sucre

  3. 150 g de farine (de préférence O)

  4. 100 g d'amidon

  5. Vanille

  6. 6 gr g de levure en poudre

      

Dose pour une utilisation dans la famille:

  1. 3 oeufs

  2. 100 grammes de sucre

  3. 75 g de farine (de préférence O)

  4. 50 g d'amidon

  5. Vanille

  6. 3 g de poudre de levure


Remarque: Si vous souhaitez augmenter l'élasticité pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ... Malheureusement, la saveur se détériore légèrement.

 


Première règle: le nettoyage ... Voir: Comment se laver les mains  


      

Procédure:

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire cuire un gâteau éponge ... une pâte spéciale pour créer des bases pour gâteaux! ... Nous commençons ...

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Le processus est simple ... pour obtenir un gâteau éponge bien et il suffit de suivre attentivement le processus! ... D'abord assembler les oeufs clairs en neige, puis ajouter les jaunes d'œufs et le sucre et continuer à monter le composé pendant une longue période, au moins 10 minutes. Si la vanille est liquide que vous ajoutez au mélange pour mélanger, si vous avez est la poudre de vanille de l'ajouter après le repas.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie  

Après 10 minutes, le mélange aura une certaine cohérence et la douceur.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Maintenant nous préparons la poussière ... ce mélange (et de l'affouillement si nécessaire) de la farine, la fécule et la levure. Si la poudre de vanille est ajouté à la poudre.

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Maintenant, un compliqué ... nous devons ajouter les oeufs et le sucre composés que nous équipés de la poussière de façon à mélanger uniformément le tout sans le démonter. Pour faire un bon travail, vous devez joindre à la poussière un peu à la fois, en remuant délicatement, de préférence avec une grande spatule, mélanger de bas en haut dans un mouvement circulaire.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie  

Avec douceur et la décision que nous prenons dans toute la poudre au mélange, les oeufs et le sucre et on obtient une crème douce et souple, ce n'est les pâtes pour le gâteau éponge! ...

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Verser les pâtes à l'éponge, il modélisation sur une feuille de papier sulfurisé.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Cuire au four 160/180 degrés pendant environ 30 minutes.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Nous avons un peu exagéré et est entré trop d'or un peu "... mais l'odeur est forte et bonne! ...

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Cependant, vous pouvez voir comment il est venu bien, notre éponge bonne spongieuse et molle.

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie 

Reste Stacchiamolo de tôle à biscuits et laisser et laisser refroidir.

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Maintenant que l'éponge est froid que nous faisons ce que nous voulons ... habituellement coupé en forme ronde ayant une base sur laquelle construire un bonbon ...

  Pan di Spagna - Sponge Cake - bizcocho esponjoso - Savoie  

Voici notre base d'éponge ... idéal pour faire un Gâteau Mimosa !...

 

          

 

      


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