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Ricetta - Pan di Spagna con Pere e Cioccolato
di Dad   

   Torta Pan di Spagna (Savoia) Pere e Cioccolato Torta Pan di Spagna (Savoia) Pere e Cioccolato Torta Pan di Spagna (Savoia) Pere e Cioccolato  

Ricetta... Pan di Spagna con Pere e Cioccolato

   Torta Pan di Spagna (Savoia) Pere e Cioccolato Torta Pan di Spagna (Savoia) Pere e Cioccolato  

         

RICETTA

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Pan di Spagna con Pere e Cioccolato

                    


  Ingredienti :

  1. 180 gr di Burro

  2. 10 gr di Lievito per dolci in polvere

  3. 175 gr di Zucchero (preferibilmente di di Canna)

  4. 3 Uova

  5. 150 gr di Farina

  6. 20 gr di Cacao amaro

  7. 2 cucchiai di Latte

  8. 3 o 4 Pere

      


Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  


      

Procedimento:

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Per cucinare la nostra buonissima Torta Pan di Spagna (Savoia) con Pere e cioccolato dobbiamo per prima cosa preparare gli ingredienti.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Prepariamo il Burro e sciogliamolo, una volta liquido aggiungere parte dello zucchero ed amalgamare insieme.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Nel frattempo montiamo a neve le chiare delle uova ... questa volta non sono montate troppo bene ... forse ci è caduto dentro un po' di tuorlo !... Mannaggia ... aggiungo un paio di gocce di limone per riparare all'errore fatto !... Questo è un piccolo rimedio, ovvero è sufficiente aggiungere un paio di gocce di limone oppure di aceto e miracolosamente le chiare delle uova si montano meglio !...

Quando le chiare sono montate a neve aggiungere i tuorli e lo zucchero rimanente e continuare a montare.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Adesso aggiungiamo al composto anche il nostro burro e zucchero. Adesso dobbiamo montare a lungo, almeno 10 minuti.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Mentre aspettiamo iniziamo a sbucciare le nostre belle pere !... Le nostre pere sono molto mature e quindi dolcissime e profumatissime !...

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Il composto è pronto e quindi lo versiamo in un zuppiera.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Aggiungiamo delicatamente le polveri, ovvero la farina ed il lievito ... un po' per volta mescolando dal basso verso l'alto. Unire anche i cucchiaini di latte ad amalgamare dolcemente.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Per ultimo aggiungiamo i nostri pochi grammi di cacao ... quel tanto che basta per colorare e profumare !...

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Infine inglobiamo i nostri pezzetti di pera ... noi li abbiamo fatti belli grandi ... tu li puoi tagliare come preferisci !...

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Abbiamo versato il composto in un recipiente foderato con carta da forno ... per questa volta vogliamo un dolce dalla forma rotonda ma si può fare benissimo quadrato ed utilizzare solamente carta da forno distesa sopra una teglia. Per creare un bell'effetto rustico sistemiamo delle lunghe fette di pera a raggiera ... proprio come un bel sole.

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Cottura per 40 minuti a 180 gradi. Come vedi ha un colore meraviglioso ... è spumoso e molto profumato !... Forse abbiamo leggermente esagerato con il lievito ... sono sparite anche le fette di pera sulla superficie ... comunque questo aspetto grezzo e rustico ci attira particolarmente !...

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

Lo portiamo in tavola nel nostro bel vassoio bianco ... una scia di profumo invade la cucina e non vediamo l'ora di assaggiare !...

  Pan di Spagna con Pere e Cioccolato  

A noi piace anche così ... una fetta su di un piattino e una forchetta ... Se vuoi fare un'uscita professionale ti consiglio di  servire accompagnato da Salsa al Cioccolato.

... e ...

Buon appetito !...

=^.^=

 

          

      


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