RICETTA

Biscotto al Cioccolato

  Ingredienti :

1. 180 gr di Rossi

2. 200 gr di Albume

3. 150 gr di Zucchero
   

4. 75 gr di Farina

5. 40 gr di Cacao in polvere

6. 75 gr di Burro

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

montare le chiare a neve.

Separatamente montare i rossi con lo zucchero. Aggiungere il burro a filo (fuso) ed amalgamare con cura.

Unire i rossi all'albume montato.

continuare a montare.

Togliere il composto e sistemarlo in una ciotola.

Aggiungere con delicatezza farina e cacao in polvere.

Se il composto non è venuto spugnoso aggiungere un po' di lievito in polvere, non troppo, 8 gr sono sufficienti.

Spalmare  sopra un foglio di carta da forno, modellando la forma voluta.

Cuocere a170 gradi al massimo 10 minuti.

Buon appetito !...

NOTA: Ideale anche come base per dolci quadrati e grandi, magari farcito con panna o crema o frutta ...

 Biscotto al Cioccolato soffice, soffice ...

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