RICETTA

 Panini e ... fantasia

  Ingredienti :

1. 250 gr di Farina
   

2. 30 gr di Zucchero
   

3. 25 gr di Burro

4. 150 ml di Latte

5. Lievito di Birra

6. Pizzico di Sale

7. ... Semi di Papavero
8. ... Semi di Sesamo
9. ... Formaggio
10. ... Fantasia
    

Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Misuriamo gli ingredienti ... sciogliamo il burro ... sciogliamo il lievito di birra nel latte ...

Amalgamiamo polveri e liquidi ... come al solito, prima le polveri e poi i liquidi, compreso l'uovo. Dobbiamo ottenere una buona consistenza, elastica e morbida.

Iniziamo ad infondere fantasia ... i panini al latte possono essere fatti in mille e mille e mille modi ... il più banale è il panino al latte vuoto ... adesso frughiamo un pò in cucina: dentro al frigorifero, nei cassetti, in dispensa ... OK !... Abbiamo trovato dei gustosi semi di sesamo ... perfetti per i nostri panini. Mescoliamo un po' di semi dentro una parte dell'impasto ...

Formiamo alcune simpatiche palline ed iniziamo a riempire la nostra teglia ... 

OK ... abbiamo trovato anche dei nerissimi semi di papavero ... buoni !... Impastiamo anche questi e formiamo altre simpatiche palline. Poi abbiamo trovato del formaggio ... ottimo ... abbiamo farcito alcune delle nostre palline ... 

Ecco qua la nostra teglia di piccoli panini al latte ... devi sapere che per ottenere dei gustosi panini è necessario utilizzare il lievito di birra, è molto più naturale e non lascia retrogusto. Quindi, adesso dobbiamo attendere la lievitazione; quindi mettiamo la nostra teglia dentro al forno ed accendiamo la sola luce. Si, hai capito bene, dentro al forno con la sola luce accesa. Il calore sprigionato dalla piccola luce del forno garantisce un ambiente ideale per la lievitazione e si ottengono così di perfetti panini al latte !...

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Finita la lievitazione dobbiamo glassare o laccare la superficie dei nostri panini ... il metodo migliore è con il tuorlo dell'uovo, ma a noi piace anche con semplice olio di oliva (in fin dei conti siamo toscani) .... Per utilizzare l'olio come laccatura per i panini non lo possiamo mettere da solo, altrimenti rischiamo di friggere , quindi prepariamo una miscela con 1 parte di acqua ed 1 parte di olio extravergine.

Adesso spennelliamo i nostri panini al latte ... delicatamente per evitare di sciupare la lievitazione ...

Infine ... cuocere in forno 1 180 gradi per 40 minuti ... guarda che deliziosa doratura !...

Questo è il piatto di panini al latte che abbiamo ottenuto con una sola sfornata ...

Ti assicuro che i nostri panini al latte sono i migliori di tutto l'universo ... anche più buoni di quelli del forno vicino a casa (e ti giuro che è un forno di tutto rispetto !...) ... e ... forse non mi crederai, eppure, ti assicuro, che questo piatto è sparito in meno di 10 minuti ... cosa ci vuoi fare; in casa mia ci sono dei Gatti !...

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