RICETTA SENZA GLUTINE per Celiaci

Pane Grano Saraceno senza glutine fatto in casa (homemade buckwheat bread glutenfree)

  Ingredienti :

1. 200 gr farina di riso
   

2. 40 gr farina di mais
   

3. 50 gr farina di grano saraceno

4. 20 gr farina di sorgo

5. 75 gr fecola di patate

6. 75 gr amido di mais

7. 25 gr di lievito di birra (un panetto)

8. 300 ml di acqua tiepida

9. 1 cucchiaino di zucchero

10. 1 cucchiaino di miele

11. 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

12. Semi a piacere: semi di zucca, Sesamo, finocchio .... per aromatizzare questo delizioso pane

Prima Regola: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Per prima cosa prepariamo per la lievitazione: prendi un bicchiere, con dentro metà dose dei 300 ml di acqua in ricetta, sciogli dentro il panetto di lievito aggiungendo anche il cucchiaino di zucchero e quello di miele. Questo procedimento si chiama: preparare la Biga ed aiuta molto la lievitazione. Nota che lo zucchero attiva il lievito ed il miele aiuta. Inoltre il miele donerà un po' di elasticità all'intero composto.

Lascia riposare la Biga per un po' (almeno 10 minuti) in modo che il lievito si attivi ben bene.

Prepara in una ciotola le farine ed aggiungi, in ordine:

• l'acqua rimanente

• la Biga

• l'olio

• infine, dopo aver mescolato bene bene, il sale

 Infine, quando hai ottenuto un buon impasto, aggiungi a piacere dei semi per aromatizzare il pane.

Io ho scelto di aggiungere i semi di zucca, ma puoi benissimo aggiungere semi di finocchio, sesamo, pinoli, magari del rosmarino ... insomma lo puoi aromatizzare come preferisci.

=^.^=

Considerato che gli impasti senza glutine tendono ad essere abbastanza liquidi, io ho comprato uno stampino antiaderente ideale per sfornare delle simpatiche pagnotte. Quindi ho messo questo impasto direttamente nello stampo a lievitare, almeno fino al raddoppio.

Suggerimento: copri il panetto con della pellicola trasparente.

=^.^=

Cuocere a forno caldo per 10 minuti a 230 gradi e, successivamente, 30 minuti a 200 gradi.

Suggerimento: Consiglio di mettere in forno un contenitore con dell'acqua durante la cottura, evita che il pane si secchi troppo in superficie.

=^.^=

 Ed ecco qui il nostro Pane Grano Saraceno senza glutine fatto in casa (homemade buckwheat bread glutenfree)... adesso non mi resta che augurarti: Buon Appetito !...

=^.^=

 Se ti sei divertito con questa Ricetta, guarda pure le altre nella sezione:

RICETTE blog

 Elenco Ricette

=^.^=

Ti è piaciuta questa pagina ?... Vuoi vedere anche altre cose ?...

fai un giro nel nostro

    BLOG