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Ricetta - (senza glutine per Celiaci - Gluten Free) - Torta di Riso
di Mom   
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RICETTA SENZA GLUTINE per Celiaci

Torta di Riso

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  Ingredienti :

  1. 200 gr di Riso

  2. 1 litro di latte

  3. 150 gr di Zucchero

  4. 2 cucchiai di fecola di patate (controlla che sia senza glutine)

  5. 4 uova

  6. 1 bustina di vanillina (controlla che sia senza glutine)

  7. Buccia di limone (non trattato) da grattare

  8. Uvetta a piacere (se preferisci puoi aggiungere pinoli o noci e, volendo, fragole o frutta di stagione)

  9. 1 bicchiere di Vinsanto

  10. Zucchero a velo da spolverare sopra (senza glutine, naturalmente)

      


Prima Regola: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  


      

Procedimento:

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Oggi ti faccio vedere come cucinare questo meraviglioso dolce da cucchiaio, la Torta di Riso.

 

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Per prima cosa cuocere il riso nel latte. Mi raccomando, fuoco lento. NOTA: Purtroppo questa cottura ha la tendenza ad attaccarsi molto facilmente e quindi è necessario tenerla sotto controllo.

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Mentre il riso cuoce, mettere l'uvetta insieme al bicchiere di vinsanto in modo da ammorbidirla ed aromatizzarli a vicenda. Se preferisci ci stanno molto bene anche pinoli o noce. Ci si sposano molto bene anche fragole o frutta di stagione.

Separatamente montare a neve le chiare delle uova.

Adesso iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti:

Riso cotto

Zucchero

Fecola di patate (senza glutine)

Vanillina (senza glutine)

Buccia di limone grattugiata (mi raccomando non trattata)

Uvetta e vinsanto

Tuorli dell'uovo

Per ultimo aggiungere le chiare montate a neve, in questo modo l'impasto risulterà veramente soffice.

Versare l'impasto in una pirofila adatta ad essere presentata in tavola perché si tratta di un dolce da cucchiaio.

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Cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti.

Quando raffredda si compatta sempre mantenendo una delicata morbidezza.

 Noi utilizziamo questa pirofila e lo presentiamo in tavola direttamente intero.

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Torta di Riso senza glutine

      


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