Ricetta per Celiaci - Gluten Free - Torta di Riso ... una ricetta speciale, favolosa e senza glutine ...

RICETTA SENZA GLUTINE per Celiaci

Torta di Riso

  Ingredienti :

1. 200 gr di Riso
   

2. 1 litro di latte

3. 150 gr di Zucchero

4. 2 cucchiai di fecola di patate (controlla che sia senza glutine)
   

5. 4 uova

6. 1 bustina di vanillina (controlla che sia senza glutine)

7. Buccia di limone (non trattato) da grattare

8. Uvetta a piacere (se preferisci puoi aggiungere pinoli o noci e, volendo, fragole o frutta di stagione)

9. 1 bicchiere di Vinsanto

10. Zucchero a velo da spolverare sopra (senza glutine, naturalmente)

Prima Regola: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  

Procedimento:

Oggi ti faccio vedere come cucinare questo meraviglioso dolce da cucchiaio, la Torta di Riso.

=^.^=

Per prima cosa cuocere il riso nel latte. Mi raccomando, fuoco lento. NOTA: Purtroppo questa cottura ha la tendenza ad attaccarsi molto facilmente e quindi è necessario tenerla sotto controllo.

Mentre il riso cuoce, mettere l'uvetta insieme al bicchiere di vinsanto in modo da ammorbidirla ed aromatizzarli a vicenda. Se preferisci ci stanno molto bene anche pinoli o noce. Ci si sposano molto bene anche fragole o frutta di stagione.

Separatamente montare a neve le chiare delle uova.

Adesso iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti:

Riso cotto

Zucchero

Fecola di patate (senza glutine)

Vanillina (senza glutine)

Buccia di limone grattugiata (mi raccomando non trattata)

Uvetta e vinsanto

Tuorli dell'uovo

Per ultimo aggiungere le chiare montate a neve, in questo modo l'impasto risulterà veramente soffice.

Versare l'impasto in una pirofila adatta ad essere presentata in tavola perché si tratta di un dolce da cucchiaio.

Cuocere in forno a 170 gradi per 50 minuti.

Quando raffredda si compatta sempre mantenendo una delicata morbidezza.

 Noi utilizziamo questa pirofila e lo presentiamo in tavola direttamente intero.

Torta di Riso senza glutine

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