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Ricetta - Ricciarelli (malfatti)
di Dad   

   Ricetta - Ricciarelli malfatti Ricetta - Ricciarelli malfatti  

Ricetta ... Ricciarelli ... malfatti !... nel senso che non sono venuti della forma voluta !...

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RICETTA

Ricciarelli (malfatti)

   Ricetta - Ricciarelli malfatti  

                    


  Ingredienti :

  1. 250 gr Farina di Mandorle

  2. 250 gr di Zucchero (meglio se Vanigliato)

  3. 2 Albumi di Uovo

  4. un pizzico di lievito in polvere

  5. Aromi (Mandorla amara, Vaniglia ... oppure quello che ti piace di più)

     


Prima REGOLA: la pulizia !... Vedi: Come Pulire le Mani  


      

Per prima cosa spiego perché li chiamo "Malfatti" ... solamente perché sono venuti senza forma !... Fatti Male !... In verità dovrebbero essere a forma di losanga, con una base di ostia e spolverati con zucchero a velo !...

Noi non abbiamo ostia ... e  quindi ci siamo arrangiati !...

Il Sapore è buonissimo !....

Parola di Gatto !...

=^.^=

 

Procedimento:

 

  Ricetta - Ricciarelli malfatti 

Per fare i Ricciarelli Malfatti ... distendere gli ingredienti ...

Noi abbiamo trovato una farina di mandorle grossolana (era a sconto e quindi non ci siamo fatti troppi problemi) ma per essere pignoli sarebbe necessaria proprio una farina di mandorle !...

  Ricetta - Ricciarelli malfatti Ricetta - Ricciarelli malfatti 

Mettiamo dentro un recipiente la farina di mandorle, il lievito in polvere e lo zucchero, poi aggiungere gli albumi ed amalgamiamo.

  Ricetta - Ricciarelli malfatti 

Questa è la consistenza che si ottiene ... se fosse un pò più compatta andrebbe benissimo per formare i ricciarelli proprio come quelli originali !...

=^.^=

Lasciare riposare per almeno 30 minuti in frigorifero ... in modo che l'albume penetri la farina di mandorle e lo zucchero.

  Ricetta - Ricciarelli malfatti Ricetta - Ricciarelli malfatti 

Distribuiamo la pasta su di un foglio di carta da forno ... Gatto si diverte a lisciare la superficie con un cucchiaio imbevuto in acqua ... imbeviamo il cucchiaio in acqua in modo che non si attacchi alla superficie dei nostri biscottoni !...

  Ricetta - Ricciarelli malfatti 

Per abbellire ... mettiamo sopra qualche mandorla a sfoglia ... (era in offerta anche questa !....)

  Ricetta - Ricciarelli malfatti Ricetta - Ricciarelli malfatti 

OK !... Cottura in Forno !...

Cottura a fuoco basso ... 120° per almeno 20' !...

  Ricetta - Ricciarelli malfatti  

Questo è il nostro risultato ... i nostri Malfatti !...

  Ricetta - Ricciarelli malfatti  

Malfatti oppure no ... sono tanto, tanto buoni !...

=^.^=

    

      

Però, voglio illustrati anche la corretta procedura per fare i ricciarelli ... 

Una volta amalgamati gli ingredienti si devono formare dei rotoli di pasta.

Tagliamo obliquamente il rotolo formando delle losanghe arrotondate.

Posizioniamo le losanghe sopra dei pezzettini di ostia ed appiattiamo la forma con il nostro cucchiaio imbevuto in acqua.

Mi raccomando una cottura a fuoco basso ... max 120° .... altrimenti la superficie caramella.

Appena sfornati spolverare abbondante zucchero a velo !...

Voilà !...

=^.^=

          

Per divertimento ... con la stessa ricetta ... abbiamo confezionato degli ...

 Amaretti

Amaretti !...

 Amaretti

Sono molto piccoli e deliziosi !...

 Amaretti e Pasta Brioche

Sono fatti con le chiare avanzate dalla Pasta Brioche !...

=^.^=

 

      


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=^.^=

           


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